2023.01.26
nakasan_seikaten から仕入れているインカのめざめをフレンチフライにしました。ねっとりホクホクあま〜い！！
食べたことない人ぜひ一度食べにいらしてください。ほんっと美味しいです。
ビールにも赤ワインにもよく合います。
あ、、、止まらない、、、、
インカのめざめ→南米アンデスで、お祭りでしか食べられなかった高級じゃがいもを日本向けに改良し誕生した品種です。 起源地とその新しさを表現して命名されました。見た目は比較的小ぶりで鮮やかな黄色い切り口が特徴です。
収量が少なく長期間の保存に向いていないことや、サイズが小さめで大型機械では取りこぼしが多いことから生産量は限られており、そのおいしさもあいまって「幻」とまで言われているんです。
インカのめざめの魅力は何といってもその甘味！一般的なじゃがいもの糖度が4～5℃に対してインカのめざめの糖度は 6～8℃もあるんです。
食感は栗やサツマイモを思わせるホクホク感とバターのようなねっとりした濃厚な口当たり。 肉質はやや粘質できめが細かく、なめらかな舌ざわりです。風味はナッツに似ているとも言われています。
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